Disciplinare del Barbaresco |
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Riconoscimento
della D.O.C.
D.P.R. del 23 aprile 1966
Riconoscimento della D.O.C.G.
D.P.R. del 3 ottobre
1980
Vitigno utilizzato:
Nebbiolo al 100% nelle sottovarietà "Michet",
"Lampia" e "Rosè".
Zona di produzione:
Barbaresco, Neive, Treiso e parte
di San Rocco Seno d'Elvio, frazione di Alba.
Invecchiamento minimo:
2 anni a partire dal 1° gennaio
succassivo alla raccolta delle uve, di cui uno in botte
di castagno o di rovere. La specificazione "Riserva"
può essere riportata in etichetta solo dopo
4 anni di conservazione in cantina, calcolati sempre
a partire dal 1° gennaio successivo alla raccolta
delle uve.
Gradazione alcoolica minima: 12,5 gradi.
Acidità minima: 5,00 per mille
Produzione massima consentita:
80 quintali ad ettaro
di vigna specializzata, corrispondenti a 52 ettolitri
e a 6.933 bottiglie di vino da 75 cl.
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