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Barolo Chinato
Il Barolo Chinato della famiglia Roagna è prodotto da un centinaio di anni con una ricetta segreta. È stato il nostro digestivo per decenni; alcuni anni fa abbiamo deciso di introdurre questo prodotto nella gamma vini.
Un vino splendido eunico, ottimo come digestivo o in abbinamento al dessert.
Il Barolo Chinato fonda le sue origini nel cuore della zona del Barolo, verso la seconda metà del 1800. Deriva da una antica ricetta che è stata tramandata dagli antenati mediante l'infusione di corteccia di China Calissaya ed erbe aromatiche alpine, scorze, cortecce con alcol e vino Barolo.
Nel Barolo chinato Roagna vengono utilizzate 33 erbe diverse, in macerazione in grappa di Barolo, un pò di zucchero e Barolo Riserva dai vigneti Pira di Castiglione Falletto.
Invecchiato per un lungo periodo in botti grandi di rovere, questo elisir con 16° alcool si presenta con un colore ambrato.
Il suo profumo intenso e persistente, il sapore amarognolo della corteccia di China e la complessità del Barolo ne fanno un vino delizioso e invitante. Questa rara specialità è stata a lungo considerata un medicamento.
Ci sono diversi ottimi modi per servire questo vino: con acqua minerale e ghiaccio, come aperitivo, liscio, come un liquore digestivo, o appena riscaldato e servito con buccia d'arancio, diventa la bevanda ideale per serate invernali. Non solo un vino da meditazione, il Barolo Chinato è un compagno fantastico con i dolci al cioccolato.
È possibile continuare ad apprezzare la bottiglia dopo settimane o anni dall’apertura, è un nettare quasi eterno.
Barolo Chinato dovrebbe essere servito in un calice da vino bianco per goderne a pieno il profilo olfattivo. La produzione è molto limitata: meno di 1000 bottiglie per ogni imbottigliamento.
Uve: Nebbiolo 100% per Barolo D.O.C.G.
Vinificazione: quella del Barolo Riserva la Rocca e La Pira, dopo l'invecchiamento del vino si procede con la macerazione delle erbe in grappa.
Formato disponibile: 0.750 L
Nb: il Barolo Chinato non ha annata.
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